Santiago torta recept

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 240 g kristálycukor
• 260 g őrölt mandula liszt
• 1 csipet só
• 1 narancs és 1 citrom héja lereszelve
• 1 csapott teáskanál fahéj

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a cukor egyik felével habosra verjük a fehérjét, a másik felével a sárgáját. A narancs- és citromhéjat, a sót és fahéjat belekeverjük a mandulalisztbe majd fokozatosan adagolva, óvatosan összeforgatjuk a három összevetőt (fehérje, sárgája, lisztes keverék). Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük és 180 fokon kb 30 percig sütjük. Érdemes a tűpróbát elvégezni a sütés végén. Miután kihűlt a torta, porcukorral hintjük be.